中央通りを東に向かってずっと歩いていくと、香ばしいにおいがしてくるお店がある。それがこの「ひびきや」。もともとは持ち帰り専門の焼き鳥屋さんだったが、今年5月から店内でも食べられるようになった。 　焼き鳥は全部で13種類。あらかじめローストして下味をつけた肉を、注文を受けてから焼き始める。自家製のたれを何度も付けながら焼いていくので、煙がよく出て香りが強くなり、肉のクセがいい感じに引き立つんだそう。お酒も出してるから、ぜひ一緒に楽しみたい。 　焼き鳥以外にも、オムライスやハヤシライスといったごはんものや、サラダ、とんかつ、ハンバーグなどのメニューが登場。元コックのご主人が作っているだけに、どれもおいしい。金沢でよく食べられる「ハントンライス」は、味を付けたごはんに薄焼き卵をかけ、魚のフライをのせた料理で、もともとはコックのまかないとして作られたもの。甘口と辛口の2種類があってどちらも好評。裏メニューの「ハヤシライスのソースがけオムライス」もひそかな人気だ。 　料理は全品持ち帰りOK。営業時間が23:00まで延長され、テイクアウト派にとっても今まで以上に強い味方になった。 住　　所 　富山市中央通り2-3-18 電　　話 　076-421-4423 営業時間 　10:00〜23:00（LO22:30） 　　　　　日曜日は〜21:00（LO20:30） 定　休　日 　水曜 座　席　数 　20席 駐　車　場 　なし MORE INFOMATION 　 　わかどり（3本） 200円 　皮（3本） 250円 　ねぎま（3本） 250円 　レバー（3本） 200円 　カルビ（3本） 400円 　オムライス 600円 　ハヤシライス 600円 　赤ハントン（甘口） 550円 　黒ハントン（辛口） 550円 　生ビール 400円 　チューハイ 350円 　ほか