一昨年秋にオープンした「ブラントフレック ベッカー」は、水橋の住宅街にひっそりとたたずむ宅配専門のパン屋さん。電話やFAX、メールで注文を受けて、車で1時間弱のところなら1個から配達してくれる。
パンは大きく分けて2種類。シンプルで飽きがこない食事パン「ルヴァン3世」は、油脂分を一切使わないので低カロリー。また、全粒粉を使っているため、ミネラルも豊富だ。表面はカリカリで中はもちもち、かめばかむほどおいしさが増す。冷凍保存しておいたものでもトーストすれば、十分焼き立ての味を楽しめるそう。ご主人が「思い切り甘いのも作ってみたかった」という「シュトレン」はドイツでクリスマスに食べられているもの。ナッツやドライフルーツがふんだんに入って、粉糖がたっぷりかかったお菓子のようなパンだ。
毎朝4時ごろから作るパンが焼き上がるのは昼2時過ぎ。とても手間がかかるため1日40〜50個くらいしか焼けないそう。予約はだいたい2日前くらいでOKだけど、希望したパンの種類や組み合わせによってはすぐにできないこともあるので、まずは問い合わせてみて。
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