昨年10月に富山駅前にオープンした「陳麻家」は、マーボー豆腐を専門とした四川料理店だ。「誰でも気軽に立ち寄れるように」という思いから、メニューはどれも驚くほどリーズナブル。昼夜を問わずビジネスマンやOLが大勢訪れる。
　看板メニューはマーボー豆腐をご飯にかけた「陳麻飯」。本場から取り寄せた四川山しょうやオリジナルの調合をしたラー油で限界の辛さを追求しており、一口食べると目が覚めるほどの刺激だ。辛さの中に素材のうまみも濃縮されているから、やみつきになる人も多いそう。辛いのはちょっと苦手、という人は、生玉子をトッピングしたり、調味料のテンメンジャンを加えるとマイルドになり食べやすい。
　また味噌と酢が深い味わいを生み出している「担々麺」も好評で、ゴマの香ばしい風味とじわじわ広がる辛さが味わえる。女性にはさっぱり味の「自家製杏仁豆腐」もおすすめだ。
　「陳麻飯」も「坦々麺」も、それぞれハーフサイズもあり。どっちも食べたい…というときやちょっと小腹が空いたというときには、こちらをチョイスしてみて。