富山市水橋の白岩川そばにたたずむ「おやつ工房 コトラ」。昨年1月に受注のみの営業をスタートさせ、10月に今の店をオープン。こぢんまりした店内には、気取らないシンプルなケーキや焼き菓子が並んでいる。
　「気を張ったものではなく、おやつ感覚で食べられる」をコンセプトに作られたスイーツは、お年寄りから子どもまで幅広い世代に人気だ。ガトーショコラは、主役のチョコレートの味を生かしたいと、小麦粉などは使わない。抹茶ケーキは、抹茶をふんだんに使っているので、苦味が効いている。ほかに、チーズケーキやロールケーキ、ガレットなどがそろう。
　スポンジケーキ、パウンドケーキは、生地に空気を含ませながらしっかり泡立てることで、膨らし粉など余計な材料を使わずに、ふんわりと仕上がっている。また、季節に合わせて生クリームの配合を調節し、後味がしつこくならないように心掛けている。
　飾らない素朴なおいしさが詰まったコトラのスイーツ。サイズも値段もお手ごろで、デイリーのおやつにぴったりです。