白いボディーに鮮やかなオレンジのラインが目を引くワゴン車。県内各地に現れる車の正体は、ハワイの丼“ロコモコ”の店「Gostosa（ごすと〜ざ）」だ。今年4月から、富山市のグランドプラザなどで、ボリュームある一皿を提供している。
　店名の「Gostosa」は、ポルトガル語で「おいしい」「うまい」という意味。富山弁の「ごっつぉだ」とかけているのもユニークだ。
　ロコモコはごはんの上にハンバーグや目玉焼き、レタスなどがのり、ガッツリ食べられるハワイ風丼。中でも、柔らかいチキンがドンとのった「やわらかチキン」が好評。ソフトな歯応えとジューシーな味わいが残るよう、独自のレシピで仕込んでいる。ハートの型に入れて焼く目玉焼きもキュートだ。半熟に焼き上げるので、黄身を具材とからめて食べると、風味が広がる。
　丼に使う食材は、県産がメーン。米は朝日町のコシヒカリを用いるなど、レタスも卵も地元産。ごはんの味付けには、入善の海洋深層水からとった塩を取り入れている。
　活動を始めたばかりだが、今後は県内で行われるイベントなどにも積極的に参加していくそうだから、見かけたときは、食べ応えのある一品をぜひ堪能して。